مشعل الفحم هي جهاز
لإشعال كتل الفحم، قوالب الفحم أو الفحم المضغوط. يتكون من أنبوب معدني مزود بشبكة
في المنتصف لحمل الفحم. وهو مستلهم من مخروط الإضاءة الذي هو جهاز مخروطي مشابه
يتم وضعه فوق شبكة موجودة. عادةً ما يكون الأنبوب أسطوانيًا، ولكن قد يحتوي أيضًا
على مقاطع عرضية أخرى.
 |
| مشعل الفحم |
مبــدأ العمـــــــــــل مشعل الفحم 'المدخنة'
النماذج التجارية الحديثة عادة ما تكون عبارة عن
أسطوانات من صفائح الفولاذ . يتم وضع شبكة أو شبكة لحمل الفحم أفقيًا داخل الأسطوانة من الأسفل؛ ويكون هذا مخروطيًا في بعض الأحيان. تسمح الثقوب الكبيرة
حول القاع بدخول الهواء. تحتوي المشاعل التجارية الحديثة بشكل عام على مقابض معزولة.
تاريخ الإختراع
يوصف التصميم البريطاني لعام 1910 لموقد معدني أسطواني محمول بأنه "ينطبق أيضًا على الاستخدام كمشعل فحم" ويصف استخدام إشعال الورق أسفل الشبكة المخروطية، مع وجود الخشب أو الفحم فوقها.
يشبه تصميم عام 1917 إلى حد كبير مشعل الفحم الحديث:
أسطوانة معدنية ذات شبكة مرتفعة وفتحات هواء أسفل الشبكة. ومع ذلك، لا يوصف بأنه مشعل
الفحم، بل "موقد المخيم".
الإصدارات محلية الصنع في الخمسينيات من القرن
الماضي، والتي تسمى علب كيندل، وهي عبارة عن صنع فردي يحاكي نفس المبدأ لمشعل
الفحم و غالبًا ما كانت مصنوعة من علب القهوة المعدنية أو عصير الفاكهة أو علب زيت
المحرك مع فتحات تهوية مثقوبة بفتاحة علب، ولم يكن بها شبكة. في كثير من الأحيان لم
يكن لديهم مقابض، وكان من الضروري التعامل معها بالملقط.
مبدأ التصميم
تعمل مشاعل الفحم أساسًا
على زيادة تيار الهواء، وتوفير المزيد من الأكسجين للفحم. "مشعل الفحم الأطول
أكثر فعالية من المشعل الأقصر". في الدراسات التجريبية التي أجريت على مخاريط
الإضاءة لمواقد الفحم الهايتية (التي يتم وضعها فوق شبكة بدلاً من أن تحتوي على شبكة
مدمجة)، انخفض وقت الاشتعال واستهلاك الفحم إلى النصف مقارنة بالإضاءة على شبكة ذات
طبقة ضحلة، كما انخفض إنتاج أول أكسيد الكربون بمقدار 40 %. كما قام المخروط أيضًا
بحماية الفحم من الرياح، وساعد في توجيه الدخان بعيدًا عن المستخدمين.
 |
| مشعل الفحم/ موقد طبخ |
كيفية استخدام مشعل الفحم
يتم استخدام مشعل الفحم عن
طريق وضع مواد إشعال - عادة ورق - تحت الشبكة والفحم فوقها. عندما يتم إشعال النار،
فإنه يشعل الفحم ويخلق تيارًا هوائيًا. وبما أن وحدات الفحم المضغوط متماسكة معًا،
فإن الإشعاع يسخن الفحم المجاور، ويسخن الحمل الحراري الفحم في المكان الأعلى من المشعل.
بمجرد أن يحترق كل الفحم (يتوهج باللون الأحمر في الأسفل ويتحول إلى رماد في الأعلى)،
يتم رفع المدخنة بواسطة مقبضها ويتم إلقاء الفحم المحترق في الشواية.
ملاحظة
1- تعتبر الجريدة الجافة بداية إشعال أسفل مشعل الفحم شائعة وبأسعار معقولة ولكنها يمكن أن تسبب زيادة في إخراج الدخان أثناء العملية.
2- إذا بقي بعض الفحم المحترق في المشعل ، فإن إضافة فحم جديد سيؤدي إلى إشعالها بسرعة.
الطـبــــخ
يمكن للمرء أيضًا الطهي مباشرة فوق بداية مشعل الفحم باستخدام
شبكة علوية إضافية. وهذا يوفر حرارة عالية الكثافة للحرق السريع لإنضاج الطعام أو
غلي المشروب.
مؤسسة حسين داي (Hocinedey) مؤسسة جزائرية لتصنيع
1- الفحم المضغوط الطبيعي الخالي من الإضافات ،
وصناعة أدوات الإشعال :
لإستعمالات الشواء، الطبخ و التخييم بالإضافة إلى تصنيف خاص بنصائح عالمية للشواء للحصول على تجربة رائعة وآمنة.
