فحم القوالب المضغوط و حفلات الشواء

استخدامات الفحم المضغوط و حفلات الشواء

قوالب الفحم هي نوع من الوقود المصنوع من حبيبات الفحم، وهي منتج ثانوي لإنتاج الفحم. ولتجنب هدره يتم ضغطها في قوالب، بمساعدة عامل الربط الطبيعي، لتشكيل أشكال موحدة لسهولة ترتيبها و التعامل معها و إحتراقها. تُستخدم هذه القوالب على نطاق واسع لأغراض الطهي والتدفئة والشوي نظرًا لخصائص الاحتراق الثابتة وإنتاج الحرارة العالية.

 

إستخدام الفحم المضغوط في الشواء

تستخدم قوالب الفحم المضغوط على نطاق واسع في حفلات الشواء (BBQ) بسبب إنتاجها الحراري العالي وخصائص الاحتراق المتسقة وسهولة الاستخدام. إليك كيفية استخدامها عادةً للشواء:

 

التحضير:

قبل البدء بالشواء، تأكد من أن الشواية نظيفة وفي حالة جيدة. قم بإزالة أي رماد أو حطام متبقي من الاستخدامات السابقة.

 

إشعال الفحم:

هناك عدة طرق لإشعال قوالب الفحم. إحدى الطرق الشائعة هي استخدام مشعل الفحم "المدخنة". املأ مشعل المدخنة بقوالب الفحم وضع الصحف المجعدة أو فتيل إشعال النار تحتها. أشعل الجريدة أو مكعبات البادئ، وسوف يشعل اللهب الفحم. بمجرد أن يتحول الفحم إلى اللون الأحمر ويتوهج باللون الأحمر، يصبح جاهزًا للاستخدام.

 

ترتيب الفحم:

بعد إشعال قوالب الفحم، قم بترتيبها في الشواية وفقًا لإعدادات الطهي التي تريدها. يمكنك إشعال نار ذات منطقتين عن طريق وضع القوالب على جانب واحد من الشواية، وترك الجانب الآخر خاليًا من الفحم. وهذا يسمح بمناطق الطهي المباشرة وغير المباشرة.

 

إضافة النكهة:

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تعزيز نكهة الشواية الخاصة بك عن طريق إضافة رقائق الخشب أو القطع إلى الفحم. انقعي رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل وضعها على الفحم. سيؤدي ذلك إلى إنتاج دخان، مما يضفي نكهة دخانية على الطعام أثناء طهيه.

 

الشوي:

بمجرد تسخين الشواية ويصبح الفحم جاهزًا، ضع الطعام على شبكة الطهي وابدأ بالشواء. راقب درجة حرارة الشواية واضبط تدفق الهواء أو أضف المزيد من الفحم حسب الحاجة للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة.

 

التقليب والمراقبة:

قم بقلب الطعام بشكل دوري لضمان طهيه بالتساوي. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من نضجها، خاصة مع اللحوم مثل الدواجن ولحم الأبقار، للتأكد من طهيها إلى درجة حرارة داخلية آمنة.

 

إطفاء الفحم:

بعد الانتهاء من الطهي، أغلق فتحات الشواية لقطع الأكسجين وإطفاء الفحم. بمجرد أن يبرد الفحم تمامًا، يمكنك التخلص من الرماد بشكل صحيح.

 

تعد قوالب الفحم خيارًا شائعًا للشواء نظرًا لوقت احتراقها الطويل وإخراجها الحراري الثابت، مما يجعلها مناسبة لشواء مجموعة واسعة من الأطعمة إلى حد الكمال.

مؤسسة حسين داي (Hocinedey) مؤسسة جزائرية لتصنيع

 1-  الفحم المضغوط الطبيعي الخالي من الإضافات ،

وصناعة أدوات الإشعال :

 2-  مشعل الفحم "المدخنة"،

 3-  فتيل بادئ الإشتعال.

 لإستعمالات الشواء، الطبخ و التخييم بالإضافة إلى تصنيف خاص بنصائح عالمية للشواء للحصول على تجربة رائعة وآمنة.

========================= ---------------------