 |
| الهوس بأطعمة الفحم |
أطعمة الفحم: الهوس عندما يتعلق الأمر بالتغذية والصحة
يقول جوناثان مور، الشيف التنفيذي
في Waitrose: "كان الفحم أحد المكونات
التي بدأنا نراها في المطاعم والمتاجر المؤقتة للأطعمة العام الماضي. فبفضل مذاقه الترابي
المدخن قليلاً ولونه الداكن، فإنه يضفي شعورًا بالفخامة على الطعام ويجعله موضوعًا
للحديث حقًا". ولكن في حين أنه قد يظهر في قوائم الطعام الصاخبة وأطباق المتسابقين
الأكثر جرأة في برنامج MasterChef بانتظام متزايد،
فإن هذا لا يعني أنه من الجيد أن تلتقط قطعة من الفحم للشواء وترشها على سلطتك.
فلا بد تعرف أن الفحم النشط الصالح
للأكل هو شكل معدّل من مادة الفحم الطبيعي، مما يعني أن مساحة سطحه قد تم تعظيمها لجعله أكثر
مسامية. وهو شائع في شكل مسحوق أو كبسولة في العديد من متاجر الأطعمة الطبيعية، وعادة
ما يكون مصنوعًا من قشور جوز الهند أو الخيزران.
💥الفحم في سوق الجمال والفن
لقد تبنى عشاق الطعام التأثير البصري للطبق الأسود بالكامل الممزوج
بنكهة الأومامي المدخنة، لكن الفحم أصبح تجارة كبيرة في سوق الصحة والجمال أيضًا. في
أوائل مارس، جلبت إحدى مستخدمات YouTube تدعى تيف أقنعة الوجه بالفحم إلى موجزات الأخبار
للجماهير بفضل مقطع فيديو بعنوان "قناع الوجه بالفحم الذي فشل رسميًا". وفقًا
لصفحة المنتج على أمازون، يستخدم القناع الفحم المنشط من الخيزران الذي "يعمل
مثل المغناطيس لسحب الشوائب الأكثر تجذرًا". تصرخ تيف وهي تكافح لإزالته من بشرتها.
"ينعم ملمس الجلد. تريد أن تعرف لماذا؟ لأنه يمزقه"، تشرح، متألمًا من كل
هذه المغناطيسية.
💥حقيقة الفحم الطبية
يقدم مستخدمو يوتيوب آخرون وصفاتهم الخاصة لأقنعة الفحم التي يمكن
صنعها في المنزل، والتي عادة ما تتضمن مسحوق الفحم وغراء PVA. لا يتطلب الأمر دماغًا علميًا
خاصًا لمعرفة أن مسحوق الفحم هو الذي يمزق القناع على الأرجح. كما وجد الفحم طريقه إلى
طب الأسنان، مع العديد من منتجات تبييض الأسنان في السوق، من مساحيق الفحم إلى الفحم
وزيت جوز الهند. ومع ذلك، يشكك البروفيسور داميان والمسلي، المستشار العلمي لجمعية
طب الأسنان البريطانية، في فوائد تنظيف الأسنان بالمسحوق الأسود. يقول: "لا يوجد
دليل يثبت أن الفحم المنشط مفيد لأسنانك. الفحم مادة كاشطة، لذا فإن الاستخدام المطول
قد يؤدي في الواقع إلى إتلاف مينا الأسنان".
الفحم وأنصار الصحة في الطبيعة
ولكن أنصار الصحة في الطبيعة هم الذين انقضوا على الخصائص السحرية المفترضة للفحم بحماس شديد. وعلى مدى السنوات القليلة الماضية، أوصت به أو باعته منصة أسلوب الحياة التي تملكها جوينيث بالترو، وهي منصة غووب، لاستخدامه كقناع للوجه وصابون ومنظف، وكمكون في العديد من المشروبات من الشاي إلى عصير الليمون، وكمنقوع في شعيرات فرشاة الأسنان.
 |
| مثلجات الفحم |
وهناك عدد من شركات العصائر التي تبيع مشروبات تعتمد على الفحم، بما
في ذلك شركة بوتانيك لاب، التي تقدم مشروب "مُعاد شحنه بالكهرباء" مع
"فحم طبي وقصب خام قوي لتطهير الجسم وإعادة شحنه وإعادة توازنه". وتقول شركة
سورت أوف كول الدنماركية، التي لديها زجاجة مياه زجاجية بها عصا من الفحم الأبيض من
ماركة كيشو (من اليابان) في متجرها عبر الإنترنت مقابل 645 كرونة (75 جنيهًا إسترلينيًا)،
إن إضافة عصا من الفحم إلى مياه الصنبور يحولها إلى مياه معدنية من خلال عملية تنقية
طبيعية.
الفحم وكتب ابقراط
كانت الخصائص الطبية للفحم المنشط معروفة منذ زمن طويل. فقد كتب
كل من أبقراط (حوالي 400 قبل الميلاد) وبلينيوس الأكبر (50 بعد الميلاد) عن استخدامه
في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض، بما في ذلك الدوار والجمرة الخبيثة وامتصاص الروائح
من الجروح المتعفنة. وفي المستشفيات اليوم، يمكن استخدامه لعلاج بعض حالات الجرعات
الزائدة وحالات التسمم الحاد، لأنه يمكن أن يمتص بعض السموم في الأمعاء قبل دخولها
إلى مجرى الدم. وقد يصفه الأطباء البيطريون للكلاب التي تناولت مواد سامة لها، مثل
الشوكولاتة.
من السهل أن نفهم لماذا تم اختياره كعلاج معجزة. نحن نعيش في عصر
الهوس عندما يتعلق الأمر بالتغذية والصحة والسعي إلى "إزالة السموم" من الجسم،
وإنفاق مبالغ مذهلة من المال على الأدوية البديلة والأطعمة العصرية، مع القليل من الأدلة
على فعاليتها. تحذر سارة كو، عالمة التغذية في مؤسسة التغذية البريطانية، من أنه
"لا توجد بيانات متاحة عن التركيب الغذائي للفحم المنشط، لذا فمن غير المعروف
ما إذا كان له أي قيمة غذائية".
💥الفحم بين شد وجذب
ويحذر إدزارد إيرنست، الأستاذ الفخري بجامعة إكستر
ومؤلف كتاب "العلاج بالمثل: الحقائق غير المخففة"، بشدة من استخدام هذا النبات
كمكمل غذائي. ويقول: "إنه قادر بالفعل على امتصاص بعض المواد ولكن ليس كلها، ولا
يمكنه فعل ذلك إلا في الأمعاء. وهذا يعني أنه لا فائدة منه في إزالة السموم من الجسم
في العديد من المواقف. فهو يمتص الأشياء التي يحتاجها الجسم، مثل الأدوية، والتي يمكن
أن تؤدي إلى مشاكل بالطبع. والأهم من ذلك، أنه يمتص الماء من الأمعاء، مما قد يؤدي
إلى الجفاف والإمساك".
1/الفحم والتحذيرات
حتى شركة "جوب" التي تبيع مكملاً عشبياً يسمى "غبار
الجنس" مقابل 30 دولاراً للوعاء الواحد، أصدرت تحذيراً مع وصفتها لشاي الفحم المنشط،
مشيرة إلى أن "استخدام الفحم الترفيهي يأتي مع بعض التحذيرات الخطيرة. والمشكلة
هي أنه في حين أن الفحم يمكن أن يؤدي بالتأكيد إلى إفراز مواد غير جيدة، فإنه يمكن
أن يرتبط أيضاً بالمغذيات والأدوية، مما يجعل امتصاصها صعباً".
2/الفحم معتمد من هيئة الخدمات الصحية الوطنية
ومع ذلك، هناك استخدام واحد للفحم معتمد من هيئة الخدمات الصحية
الوطنية: يوصى به كعلاج للانتفاخ المفرط. "وبينما تمت الموافقة على الادعاء الصحي
لهذه الفائدة (1 جرام قبل 30 دقيقة على الأقل من الوجبة و1 جرام بعد الوجبة) للاستخدام،
لا يوجد دليل يشير إلى أن تناول الفحم المنشط قد يكون له أي فائدة أخرى للصحة، بما
في ذلك تأثير "إزالة السموم" من الجسم"، كما يقول كو.
3/موضة الفحم في السوشل ميديا
في هذه الحالة، تبدو كل الضجة حول الفحم وكأنها كلام فارغ. قد يبدو
جذابًا على موقع إنستغرام، وقد يكون مذاقه جيدًا في قاعدة البيتزا، لكن فكرة استخدام
الفحم في السعي إلى العافية تبدو مرهقة. يزعم موقع إحدى شركات الفحم على الإنترنت أنه
يمكنه تحقيق التوازن بين العقل والجسم من خلال عملية إزالة الأيونات؛ يقول إرنست إن
هذا "غير منطقي ومضلل إلى حد خطير". في الواقع، كما يقول، لا يظهر إلا مدى
امتصاص الفحم: "في رأيي، هذا الادعاء هو خدعة تسويقية جيدة لامتصاص أقصى قدر من
النقود من المستهلكين السذج".
